1.146 stages en afstudeeropdrachten op MBO, HBO en WO niveau.



Stage Kok (leerling) in Haarlem

10 november 2017
Geplaatst:
Solliciteer direct »

Stagegegevens

Locatie(s): Haarlem
Soort werk: Horeca / Catering / Hostess
Branche: Horeca | Catering
Type stage:
Meeloopstage
Afstudeerstage
Traineeship
Stagevergoeding: In overleg
Land: Nederland

Omschrijving stage

Wereldse keukens, van Italiaanse tot Japans.

Diversiteit aan gerechten is bij ons net zo groot als jouw creativiteit om ze te bedenken. Ben jij een kok die flexibel is en snel kan improviseren? Vind jij het leuk om deel uit een te maken van een jong en enthousiast team? Je gaat tijdens je stageperiode je bezighouden op het gebied van voorbereiding, bereiding, opmaak en presentatie van gerechten.

Je werkzaamheden zullen o.a. zijn:

  • Het schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen;
  • Het afvoeren van afval;
  • Het assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde artikelen.
  • Het verrichten van voorbereidende werkzaamheden zoals wassen, snijden, (voor)koken, mengen/roeren e.d.;
  • Het beoordelen van de kwaliteit (versheid, houdbaarheid e.d.) van te gebruiken producten/ingrediënten;
  • Het klaarzetten van (hulp)middelen.
  • Het tegelijkertijd bereiden van gerecht(en) en/of gerecht gedeelten volgens recepturen of specifieke aanwijzingen van de chefkok;
  • Het uitvoeren tussentijdse kwaliteitscontroles (gaarheid, smaak, kleur, vloeibaarheid e.d.) en waar nodig uitvoeren van bijstellingen/bijdoseren.
  • Het controleren en verantwoorden van verbruikte hoeveelheden ingrediënten en halfproducten;
  • Het doen van voorstellen voor aanpassing van kaart/menu’s, recepten, garnituren e.d.;
  • Het uitwerken van voorstellen in receptuur en bereidingsinstructies e.d.


Vereisten

  • Je bent bereid om aan te pakken en bent niet tevreden met een gemiddelde prestatie.
  • Je werkt ordelijk, overzichtelijk en controleert je eigen werkzaamheden.
  • Je bent stressbestendig.
  • Je wilt je constant verbeteren.
  • Kennis van HACCP
  • Minimaal MBO werk- en denkniveau
  • Aantoonbaar kennis van de basis kooktechnieken

Solliciteren kan door de Solliciteer direct button. Klik direct als je interesse hebt!



Trefwoorden

kok  horeca  keuken  koken  

Stagegegevens

Minimaal opleidingsniveau: MBO
Studierichting(en): Horeca | Toerisme | Facilitair
Stageperiode: Onbekend
Startdatum: Per direct mogelijk
Rijbewijs noodzakelijk: Nee
Solliciteer direct »

Op zoek naar een stagiair?

Plaats vrijblijvend uw vacature »


Dagelijks vergelijkbare vacatures in je mailbox ontvangen?


E-mail:
Voor welke plaats wil je vacatures ontvangen?
Wat voor soort vacatures zoek je?

Voer je e-mailadres in om door te gaan met solliciteren:

E-mail:
Doorgaan met solliciteren »

Wanneer je doorgaat met solliciteren ga je akkoord met de algemene
voorwaarden
van Stagemotor en stem je in met ons privacybeleid.